L'orciaia

L'Orciaia

Où nous conservons notre huile d'olive extra vierge.

«À l'intérieur de notre entreprise, il y a l'orciaia.
Une pièce magique, semi-souterraine où la température reste constante toute l'année.

C'est ici que nous stockons notre huile d'olive extra vierge, dans d'anciens pots en terre cuite d'Impruneta.

Pour conserver l'huile d'olive extra vierge dont vous avez besoin: températures constantes, pas de lumière, peu d'oxygène en contact avec l'huile.

Dans notre orciaia il y a des conditions idéales:
  • la pièce est au sous-sol, ce qui permet à la température de ne pas avoir de fluctuations excessives;
  • les anciennes jarres sont en terre cuite Impruneta. Terre cuite assez épaisse et donc plus isolante que les conteneurs modernes en acier inoxydable;
  • la forme ovale du pot signifie que la surface d'huile en contact avec l'air par rapport au volume qu'il contient est faible.

C'est ainsi que l'huile est entretenue dans le temps.

Venez nous rendre visite, nous nous ferons un plaisir de vous le faire goûter.
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